製作麵包的步驟如下:
準備材料。高筋麵粉500克,酵母粉5克,細砂糖50克,鹽5克,牛奶200毫升,雞蛋1個,黃油50克。
和面。將高筋麵粉、酵母粉、細砂糖和鹽混合均勻,加入牛奶和雞蛋,揉成麵團。
加入黃油。麵團揉到擴展階段後,加入切成小塊的黃油,繼續揉面至出膜。
發酵。將麵團放在溫暖的地方發酵至兩倍大。
排氣和整形。將發酵好的麵團排出空氣,分成小劑子,揉圓後鬆弛15分鐘。
二次發酵。將整形後的麵團放回烤盤,進行第二次發酵,至兩倍大。
刷蛋液和撒芝痲。在麵包表面刷上一層全蛋液,撒上白芝痲增香。
烘烤。預熱烤箱至170度~180度,將麵包放入烤箱中層,烤20分鐘至25分鐘。
冷卻。烤好後取出麵包,讓其自然冷卻。