揉麪團的步驟如下：
將麪粉倒入盆中，酵母粉和糖溶解在溫水中，然後分幾次將水倒入麪粉中，邊倒邊攪拌。
第一次加水後，麪粉會呈現雪花狀，繼續加水至麪糰呈大塊狀。
用手揉麪團，直到麪糰變得稍硬，這可能需要一些力氣，揉麪的過程中，逐漸加入水分，以調整麪糰的軟硬度。
揉麪時，可以使用單手或雙手揉麪法，單手揉麪是用手掌根部向裏翻轉揉搓，而雙手揉麪則是用雙手根部從外向內揉搓，重複這些動作十到二十分鐘，可以使麪糰更加光滑。
揉好的麪糰表面應該光滑無氣孔，麪糰揉得越久，其筋性越強，蒸出來的麪食越白越漂亮。
此外，在揉麪之前，將麪糰靜置三到五分鐘，可以讓麪糰中的麪粉粒充分吸水，使麪糰更容易揉光滑。