麪糰的發酵方法有多種，這裏提供一種常用的直接發酵方法：
在大碗中準備500克麪粉，加入2克食用鹽，攪拌均勻。
在空碗中加入1勺白醋和50毫升溫水，攪拌均勻，以增加發酵效率。
另準備一碗，加入3克酵母粉、3克白糖和100毫升溫水，攪拌均勻，再加入1勺植物油，然後加入麪粉中。
將麪粉攪拌成面絮狀後，用手揉成光滑的麪糰，大約需要揉5分鐘。
在麪糰上刷一層植物油，鎖住水分，蓋上一層保鮮膜密封，放在陽光下發酵30分鐘，直到麪糰體積變爲原來的兩倍大。
發酵完成後，揭開保鮮膜，用手將麪糰揉一揉，排除裏面的空氣。
將麪糰揉成粗細均勻的長條，擀成面片。
面片上刷油、撒調料後捲起，切成大小均勻的面劑，再次蓋保鮮膜醒發10分鐘。
醒發後放入蒸屜蒸15分鐘，蒸熟後燜5分鐘防止回縮。