製作麪湯的步驟如下：
準備細掛麪、雞蛋、小青菜、食用油、蔥花、鹽、白鬍椒粉、生抽、香油、豬油、辣椒油、香醋等調料。
在鍋中加入適量食用油，油熱後打入雞蛋，煎至一面金黃後翻煎另一面。如果喜歡溏心蛋，可大火快煎；全熟則調小火慢煎。
加入多一點水，蓋上蓋子，大火煮沸。同時，準備兩種調料：原味和酸辣味。原味調料包括蔥花、鹽、白鬍椒粉、生抽、香油和豬油。酸辣味調料包括蔥花、鹽、白鬍椒粉、生抽、蠔油、辣椒油和香醋。
水煮開後，先舀一些到調料碗中，以溶解調料並降低溫度。
將掛麪加入鍋中，用筷子攪拌避免粘連，煮沸後加入少量冷水使麪條受熱更均勻。對於細面，加一次冷水即可；較粗的麪條則需加兩次。
煮至麪條九分熟後，撈出放入裝湯的碗中。將小青菜加入鍋中，略煮後撈出放在麪條上。
最後，將煎好的荷包蛋放在麪條上。
這樣一碗美味的麪湯就完成了，可以根據個人口味調整調料的使用。