麵皮子的做法有多種，以下是一種常見的做法：
和面。準備三百克麵粉，加入五克鹽，攪拌均勻，用涼水和面，攪拌成絮狀後，用手揉成光滑的麵團，然後讓麵團醒發二十分鐘。
洗面。將醒好的麵團放入裝有清水的盆中（水量約為麵團的一半），開始揉搓麵團，逐漸更換清水，重複此過程直至麵筋分離，一般需要洗六次左右，直到洗出的水變得清澈。
沉澱麵糊。將洗好的麵筋和麵糊分開存放，麵糊需要靜置三到四個小時以便沉澱。
準備麵皮。在盤中刷一層油，倒入適量的麵糊。
蒸製。將裝有麵糊的盤子放入沸水中，蓋上蓋子蒸三到四分鐘，直到麵皮熟透。
調味。將蒸好的麵皮取出放入涼水中冷卻，然後切成條狀或塊狀，根據個人喜好加入黃瓜絲、麵筋、蒜水、辣椒油、芝痲醬、陳醋等調味料拌勻即可食用。
這是一種比較傳統的麵皮製作方法，可以根據個人口味和需求進行適當調整。