麵筋塞肉是一道美味的傳統菜餚，其製作方法如下：
準備肉餡。將肉糜（如豬肉糜）放入碗中，加入植物油、生抽、老抽、砂糖、胡椒粉、料酒、生粉、雞蛋、香蔥末、薑末，順著一個方向攪拌至肉餡黏稠。也可以加入香菇粒、蚝油等其他調味料以增加風味。
填塞肉餡。將油麵筋（一種食品）輕輕戳一個小孔，用勺子或筷子將肉餡填入孔中，直到填滿。
烹飪。在鍋中加熱少許植物油，放入蔥姜蒜等香料爆香，然後加入適量的水（水量要足夠覆蓋麵筋塞肉）。加入生抽、老抽、砂糖等調味料，調整味道。將麵筋塞肉放入鍋中，用中火煮約15至40分鐘，直到肉餡熟透且汁濃。
收汁裝盤。待湯汁收至濃稠後，加入蔥花或其他裝飾性配料，然後裝盤即可享用。
根據個人口味，可以適量調整配料和調味料的種類和用量。這道菜的關鍵在於肉餡的調味和麵筋塞肉的烹飪過程，做好這兩點，就能製作出美味可口的麵筋塞肉。