麪筋的發酵過程通常包括以下步驟：
準備麪粉和適量的水（通常是500ml），將麪粉和水充分攪拌後和麪成團，麪糰應該稍微硬一些。
餳面30分鐘，之後加水直至沒過麪糰的一半，繼續攪拌均勻。
重複加水、攪拌的過程，直到洗面水倒出後，麪筋開始形成。這個過程可能需要耐心和時間，麪糊狀的麪糰會逐漸形成。
麪筋形成後，可以加入小蘇打或酵母進行發酵，一般發酵時間爲20至30分鐘。
發酵完成後，麪筋會膨脹並變得蓬鬆，此時可以將麪筋放入蒸鍋中蒸制，通常蒸制時間爲30至40分鐘。
蒸制完成後，讓麪筋徹底冷卻後切成小塊或條狀，即可根據需要進行烹飪或食用。
以上步驟綜合了不同的麪筋製作方法，可以根據具體需求和食材進行調整。