麵粉是什麼性

麪粉的酸鹼性取決於其製作原料和在人體內的代謝產物。麪粉通常是由小麥製作而成，小麥性微寒，因此麪粉偏涼性。然而，根據食物在人體內最終的代謝產物來劃分，麪粉屬於鹼性食品。這種矛盾可以通過麪粉中的成分來解釋，麪粉中含有豐富的營養物質，如維生素和澱粉酶，這些成分對人體有養胃和助消化的作用。同時，麪粉中也含有磷、氯、硫等元素，這些元素在人體內的代謝產物可能呈現酸性。因此，麪粉的酸鹼性取決於其製作原料和在人體內的代謝產物，既可以說是涼性的，也可以說是鹼性的。