中國北方常見的麪食
面魚是中國北方常見的麪食，根據製作方法和形態的不同，主要分爲西北面魚和華北面魚兩大類。以下是詳細介紹：
西北面魚。主要在西北地區（如甘肅）和夏天常見，形狀似小魚或蝌蚪，製作方法包括油炸或蒸制，以小麥麪粉或雜糧麪粉爲原料。
華北面魚。在華北、中原、東北以及山東（尤其是膠東地區）等地區流行，有多種不同形狀，包括類似小動物的樣式，如魚類。
此外，面魚在天津地區指的是一種類似銀魚的魚種，稱爲“面魚”或“麪條魚”，這種魚因其形狀和質地與麪食相似而得名；蓬萊地區的面魚與北京的“油餅”形態相似，是微微鹹口的麪食。