製作麻婆豆腐的步驟如下：
選擇一塊嫩豆腐，並將其切成小方塊，準備薑末、蒜末和蔥花，以及豬瘦肉末。
在鍋中燒開水，加入適量鹽和少許醬油，下入豆腐焯水，以去除豆腥味並增加底味，煮約一分鐘後控幹水分。
鍋中加少許油燒熱，下入肉末炒散炒香，加入姜蒜末炒出香味。
加入一勺豆瓣醬和少許豆豉，炒出紅油和香味，再加入一勺辣椒粉炒出辣味。
加入適量清水開始調味，加入少許生抽、老抽、雞精、白糖和半勺花椒粉。
將焯過水的豆腐加入鍋中，用小火煮五分鐘左右，使豆腐充分入味。
加入澱粉水勾芡，分三次加入，以使湯汁包裹在豆腐上，增加風味。
出鍋前淋上適量明油提亮菜品，撒上蔥花。
最後裝盤，根據個人口味可撒上一些花椒粉提升麻味。