麻辣豆腐是什麼豆腐

嫩豆腐

麻辣豆腐，也被稱爲麻婆豆腐，是一道起源於中國的傳統菜餚。它屬於川菜，以其麻辣味型著稱。主要原料是嫩豆腐，這種豆腐口感較好。在製作過程中，會使用豆瓣、辣椒麪和花椒麪等調料，以及牛肉沫或其他肉類作爲輔料。成菜後，具有麻、辣、鮮、香、燙、整、嫩、酥的特點，突出了川菜的麻辣味型。此外，麻辣豆腐不含膽固醇，適合高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者食用。