麻辣面的烹飪方法如下：
準備材料，如麪條（掛麪或鮮麪條）、青菜（如小白菜或菠菜）、蔥、姜、蒜、辣椒粉、白芝麻、蠔油、生抽、陳醋、榨菜絲、白糖、鹽、食用油、肉餡（可選）。
將蒜、姜、蔥切成末，辣椒粉和白芝麻準備好。
在碗中混合蔥薑蒜末、辣椒粉、白芝麻、生抽、蠔油、陳醋、榨菜絲、白糖和鹽，製作調料汁。
燒熱油，澆在調料上，激發香味。
將麪條放入沸水中煮熟，煮麪的時間根據麪條的種類和個人喜好調整，通常3分鐘左右即可。
麪條煮熟後，可以過一下涼水，增加口感。
將麪條撈出放入碗中，加入煮麪的湯，然後加入調料汁，拌勻。
根據個人喜好，可以加入青菜、肉餡、醬牛肉、麻辣花生等其他配料。
最後，攪拌均勻，即可享用美味的麻辣面。