茄科辣椒屬的植物
黃椒通常指的是茄科辣椒屬的植物，具體可以分爲兩種不同的類型：
黃椒（學名: Zanthoxylum rhombifoliolatum Huang）
栽培歷史近300年。
株葉形與辣椒相近。
果實成熟前青綠色，老熟後變爲黃色，細長，長約20-25cm，單果重5-10g。
果實外表及果肉黃色，肉厚、營養豐富，含辣椒素多，辣味濃而平和，風味獨特。
陵水黃燈籠辣椒（學名: Capsicum chinense）
原產於古巴、巴西、祕魯、玻利維亞、巴拉圭等國。
在中國海南省栽培，因其顏色爲金黃色而得名。
屬於茄科茄亞族辣椒屬的植物，是辣椒的5個栽培種之一。
此外，還有一種解釋是將黃椒視爲番椒（學名: Capsicum annuum）的一種，它與青椒、紅椒屬於同一個物種，但不同品種。這些彩椒在未成熟時都是綠色，成熟後會因茄紅素、類黃酮素增強而變色，有的轉爲紅色或橙黃色。這些彩椒富含維生素A、C、E等抗氧化營養素，有助於預防心血管疾病和促進腸胃蠕動。
綜上所述，黃椒可以指代不同的植物，包括具有獨特風味和營養價值的黃椒（Zanthoxylum rhombifoliolatum Huang）和陵水黃燈籠辣椒（Capsicum chinense），以及番椒（Capsicum annuum）中的一種顏色變異品種。