黃燜雞怎麼煮

黃燜雞的製作步驟如下：

將雞肉（如雞腿或雞胸肉）切成塊，用冷水焯水去血沫，加入薑片和料酒去腥味。

焯水後，用溫水洗淨雞肉。

在鍋中加熱油，加入冰糖，小火炒至糖溶化成焦糖色。

加入雞肉塊，翻炒至均勻上色。

加入薑片、蒜片、乾辣椒、生抽等調料，繼續翻炒。

加入香菇塊，繼續翻炒。

加入足夠的水（或雞湯），淹沒雞肉，加入適量的鹽和耗油。

大火燒開後轉小火慢燉，燉至雞肉軟爛。

在雞肉快燉好時，加入土豆塊和玉米塊（可選），繼續燉至軟熟。

最後加入青紅椒塊，大火快速翻炒。

收汁至湯汁粘稠，調整味道即可出鍋。