黃瓜，正式名稱為Cucumis sativus L.，屬於葫蘆科黃瓜屬，是一種一年生攀援草本植物。它的莖部細長，葉片呈寬卵狀心形或裂片三角形，花色通常為微柔毛黃白色，果實可以是長圓形或圓柱形，熟時呈黃綠色，種子呈狹卵形白色。
黃瓜原產於喜馬拉雅山南麓的印度北部地區，現廣泛分布於全世界。它喜歡溫暖、不耐寒冷，需要潮濕、不耐旱，並且需要良好的土壤條件，如土層深厚、土質肥沃、有機質豐富、通氣性良好，適宜的土壤酸鹼度為微酸至中性。
黃瓜的歷史悠久，最初被稱為胡瓜。在漢朝時，由張騫出使西域帶回中原。後來，由於語言和文化的原因，胡瓜被改名為黃瓜。這一名稱變化不僅反映了歷史上的語言演變，也體現了黃瓜在文化中的地位和用途。
現代科學研究揭示了黃瓜的多種健康益處。它含有豐富的水分、多種維生素和礦物質，對健康有多種益處，如補充水分、排毒、補充維生素、護膚、預防便秘、抗癌、預防糖尿病和降脂穩壓等。
總的來說，黃瓜不僅是一種美味的蔬菜，還具有豐富的營養價值和多種健康益處。它的歷史和文化背景同樣引人入勝，使其成為廚房中不可或缺的一部分。