黃膠原是什麼

黃原膠，也稱爲漢生膠或野油菜黃單胞桿菌多糖，是一種由野油菜黃單胞桿菌等微生物通過發酵工程生產的微生物胞外多糖。

黃原膠呈白色或淡黃色粉末狀，具有獨特的流變性、良好的水溶性、對熱及酸鹼的穩定性，以及與多種鹽類良好的相容性。這些特性使黃原膠在食品、石油、醫藥、日用化工、紡織、印染、陶瓷等多箇領域得到廣泛應用。在食品工業中，黃原膠常用作增稠劑、懸浮劑和穩定劑，用於改善食品的流變性、結構、風味及外觀形態。

此外，黃原膠還具有抗氧化、防止皮膚衰老等功效，因此也廣泛應用於化妝品和醫藥行業。