黍子是一種多用途的穀物，其食用方法多樣。常見的食用方式包括：
製作黍米糕。在北方地區，黍子常被磨成面製成黍米糕，這是一種傳統的美食，常用於招待客人或宴席上。
熬黍粥。黍子可用來煮粥，這種粥的質地可以很稀也可以很稠，黍粥是一種古老的食物，易於消化吸收。
釀製黍酒。黍子也可用於釀造甜酒，如清酒和糟酒。
製作小吃。如窩窩頭、年糕、杏仁茶、煎餅、糰子等，這些食物風味獨特，形色俱佳。
蒸糕。將黍子去皮後蒸製成糕點，可以加入不同的餡料，如棗泥、豆沙等，增加風味。
油炸糕。將黍子面製成的麵團炸製成金黃色的糕點，常作為年節或特殊場合的食品。
除了上述方法，黍子還可以用來製作黃米餅、黃米紅棗粥、黃米油糕等多種美食。這些多樣化的食用方式展示了黍子作為一種食材的廣泛適應性和豐富的文化內涵。