黎族的美食文化豐富多樣，以大米為主食，同時也會食用玉米、番薯和木薯等雜糧。黎族的傳統菜餚包括竹筒飯、黃姜飯、山欄飯、番茄飯、南瓜飯、雷公根等，這些食物不僅美味，還具有一定的營養價值和傳統意義。
黎族人喜歡將肉類（如豬、牛、羊、狗、雞、鴨、鵝）醃製或烤制來食用，他們也會食用各種魚類和海鮮，如魚茶、螃蟹等，這些食物通常會加入特定的調料和配料，以增加其風味。黎族人還有一些特別的飲食習慣，比如嚼檳榔和食用五色飯（用楓香葉、薑黃、紅藍草、蝶豆花等植物汁液染色的米飯）。
此外，黎族的傳統小吃包括珍珠椰子船、黎族三色飯、甜糟等，這些食物通常具有獨特的口感和風味。