黑三剁是什麼

一道具有雲南特色的家常菜

黑三剁是一道具有雲南特色的家常菜，其主要食材包括豬肉餡、大頭菜和鮮辣椒。

這道菜的名字來源於其主要的三個組成部分：豬肉碎、玫瑰大頭菜和鮮辣椒。製作時，這些食材通常會被細切後均勻混炒，以保持肉質不緊實，大頭菜顆粒均勻，蔬菜汁水不流失，這樣製作出來的黑三剁口感更佳。這道菜不僅味道鮮美，而且非常適合搭配米飯，是一道典型的下飯菜。