黑土豆的吃法多種多樣，可以蒸、炒、炸等不同的烹飪方式。以下是幾種常見的吃法：
蒸黑土豆：將黑土豆洗淨後，保留皮上的泥土，放入蒸鍋中蒸熟。蒸熟後的黑土豆口感與普通土豆無異，顏色比紫薯要淡很多。
炒黑土豆：將黑土豆去皮後切成絲或片，先用清水浸泡去除澱粉，然後加入蔥姜蒜等調料進行炒制。炒制時可以加入白醋和辣椒麵製作酸辣土豆絲，或者根據個人口味加入鹽、糖、味素等調味料。
炸黑土豆：將黑土豆切成薄片或絲，用油炸至酥脆。炸制時需要注意火候，以免炸焦。炸好後可以撒上一些燒烤料增加風味。
黑土豆炒米飯：將黑土豆切成小塊或絲，與米飯一起炒制，可以加入鹽和油潑辣子調味。
冷泡後炒制：先將黑土豆冷泡，然後熱水煮30秒後撈出再次冷泡。之後加熱油，放入生薑、蔥和花椒炒香，再將土豆過濾後與調料一起炒制。
黑土豆在外觀上看起來特別，但味道和普通土豆沒有區別。它富含硒元素等營養成分，可以作為普通土豆的替代品進行烹飪。