製作黑巧克力的基本步驟如下：
準備材料。將可可液塊和可可脂切成小塊，準備所需的糖分（如麥芽糖、蜂蜜或糖粉），以及淡奶油。
隔水加熱。將可可液塊和可可脂隔水加熱，保持溫度在50到70度之間，避免水溫過高，以防巧克力液變成半固體狀態。
加入糖分。根據個人口味加入糖分，糖粉可能需要更長時間的攪拌以完全溶解。
加入淡奶油。將淡奶油加入融化的巧克力液中，繼續加熱至適當溫度，這一步驟使巧克力變得更加細膩和粘稠。
倒入模具。將巧克力液倒入模具中，可以根據喜好添加堅果或其他配料。
冷藏定型。將模具放入冰箱中冷藏，讓巧克力定型。
脫模。約一小時後，巧克力冷凍完畢，從冰箱中取出並脫模。
完成。脫模後的黑巧克力即可食用。
需要注意的是，整個過程中要確保容器乾燥無水，以避免影響巧克力的質地和溶解過程。此外，溫度控制是關鍵，特別是在加入淡奶油後，要確保巧克力液不會因爲溫度過高而分離。