黑木耳炒肉片的做法如下：
將黑木耳用溫水泡發，清洗乾淨後，用手撕成小塊或條狀備用。
選擇瘦肉，如豬肉，切成薄片，用澱粉、醬油、鹽和少許油醃製10至15分鐘。
準備一些輔料，如蔥、姜、蒜切末，青紅辣椒切片。
鍋中加油熱後，放入肉片翻炒至變色。
加入蔥姜蒜末和乾辣椒（如果喜歡辣味），炒出香味。
放入黑木耳翻炒，可加入少量水煮一下。
加入青紅辣椒片和調味料，如鹽、雞精、白糖、蚝油等，翻炒均勻。
翻炒至湯汁濃稠，肉片滑嫩，木耳熟透即可出鍋。
根據個人口味，可以適當調整辣椒的用量和種類，以及調味料的種類和用量。此外，為了使肉片更加滑嫩，可以在醃製時加入蛋清和少許油。