黑朱古力是什麼

朱古力

黑朱古力是一種含有較高可可固形物含量和較低乳質含量的朱古力，其風味通常較為濃郁和微苦。

黑朱古力的可可固形物含量通常在70%到99%之間，而乳質含量則少於12%。黑朱古力的製作原料主要包括可可豆、可可脂和糖，但並非所有黑朱古力都含有糖分，有些品種如100%黑朱古力則不含糖分。黑朱古力不僅具有其獨特的口感，還含有豐富的抗氧化劑，有助於提高抗氧化水平，對健康有益，並且有助於控制食慾、調節消化系統和心情。