黑桃花(核桃花)可以通過以下方式食用:
涼拌核桃花:
準備材料:香椿苗、紅辣椒、核桃花。
處理方法:
香椿苗去根洗淨,紅辣椒去蒂、籽洗淨切絲。
將核桃花、香椿苗、辣椒絲放入沸水中焯一下,然後撈出用涼開水浸涼。
加入鹽、味素、雞精、香油拌勻後裝盤即可。
核桃麵包:
準備材料:中種麵團(高筋麵粉、新鮮酵母)、主麵團(水、細砂糖、鹽、橄欖油、核桃),內餡(痲糬)。
處理方法:
將中種麵團材料放入攪拌缸內,慢速拌至無乾粉,再中速拌至完全擴展階段。
麵團滾圓後放入發酵箱,28℃、75%濕度,發酵約90分鐘。
主麵團材料(除橄欖油外)與中種麵團小塊一起攪拌,成團後加入橄欖油拌至完成階段。
麵團分割成每個55公克,滾圓後鬆弛約10分鐘。
麵團壓成圓形,包入痲糬,封緊口。
放入發酵箱,38℃、85%濕度,最後發酵約45分鐘,至體積膨脹至一倍大。
以上兩種方法展示了黑桃花的不同食用方式,可以根據個人口味和需求選擇適合的做法。