黑椒排骨是一道美味的菜餚，可以通過多種方法製作。以下是一種常見的做法：
將買回來的排骨清洗乾淨，用鹽水浸泡一小時左右，去除血水，然後撈出瀝乾水分。
將排骨放入大碗中，加入紅薯粉（或澱粉）、生抽、蠔油調味，加入大量的黑椒汁或黑胡椒粉，攪拌均勻，再加入適量的油，繼續拌勻。
準備大蒜和洋蔥，切好備用。
醃製排骨，可以在砂鍋中加熱，放入少量花生油，加入洋蔥和大蒜煸炒片刻，然後放入排骨，如果排骨不平整，可稍微整理一下，沿着鍋邊淋上米酒或料酒，如果喜歡醬汁，可以加一點水，蓋上蓋子煮約十分鐘。
煮好後加入蔥段，翻拌幾下即可出鍋。
以上方法簡單易行，可以根據個人口味調整調料的使用量。