黑洋酥是什麼

食品餡料

黑洋酥是一種食品餡料，主要成分包括豬油、黑芝痲、綿白糖等。

黑洋酥是上海地區的經典餡料，常用於製作湯圓、包子、春卷等食品。黑洋酥的口感和品質受到豬油的類型（如使用豬板油而非熬化後的熟豬油）、黑芝痲的品質和研磨程度的影響，為了保持其細滑綿密的口感，一些製作商會根據豬油和芝痲的不同特點每年微調配方。此外，黑洋酥不僅味道美妙，還具有養肝補腎和美容的功效，是一種受歡迎的保健美容食品。