黑涼粉是一種流行的消暑食品，主要由涼粉草製成。製作黑涼粉的過程包括以下幾個步驟：
準備材料。購買黑涼粉粉末（如果是袋裝黑涼粉，取一小包，可煮兩次，每次用兩斤水），並準備足夠的清水。
混合涼粉。將黑涼粉粉末與一部分清水（約200克）混合，攪拌至無顆粒狀態。
煮沸。將剩餘的清水倒入鍋中加熱至沸騰。將調好的涼粉漿慢慢倒入沸水中，同時不斷攪拌以防止結塊。
攪拌和煮製。持續攪拌，直到涼粉漿沸騰並變得濃稠，然後煮3分鐘左右。
冷卻和凝固。將煮好的涼粉倒入耐高溫的容器中，讓其自然冷卻至室溫，然後放入冰櫃冷藏以加速凝固過程。
切塊和調味。凝固後的涼粉切成小塊，可以根據個人喜好添加糖水、蜂蜜、水果、紅豆等調味。
不同的地區可能會有一些變種，例如在華南地區，黑涼粉主要是用涼粉草和大米製成，而在西北地區則可能是用黑米和黑豆製成。可以根據個人口味和所在地區的可用資源進行調整。