黑玉米褪色

黑玉米在煮後褪色是一種正常現象。

這種現象是由於黑玉米中含有的花青素和其他植物色素造成的，這些色素是水溶性的，在加熱或水煮過程中會分解，導致顏色褪去。花青素具有抗氧化和抗癌的功效，對健康有益。如果黑玉米在煮後沒有褪色，那反而可能不正常。

此外，可通過觀察玉米心、煮熟後的顏色、浸泡後的水質、氣味以及滴醋檢驗來判斷黑玉米是否為染色產品。