黑胡椒醬是一種多用途的調味料，適合搭配多種食材，如牛排、意面等。製作黑胡椒醬的基本步驟通常包括準備洋蔥、大蒜、黑胡椒、黃油或食用油、番茄醬、醬油、蚝油等食材。具體步驟如下：
將洋蔥和大蒜切成小塊或末，根據需要可以選擇將洋蔥在水中浸泡半小時以減少辣眼。
在鍋中融化黃油或食用油，加入洋蔥和大蒜炒至軟化和半透明。
加入黑胡椒（可以是現磨的黑胡椒碎，這樣香味更濃郁）、番茄醬、蚝油、醬油、鹽、糖等，根據個人口味調整。
加入適量的水或高湯，小火熬煮。
待醬汁煮至粘稠，根據需要可以勾芡，使醬汁更加濃稠。
煮好後，可以讓黑胡椒醬靜置一段時間以增強風味，也可放入容器中密封保存。
此外，也可以根據個人喜好添加其他調味料，如牛奶、奶油等，以增加風味。需要注意的是，黑胡椒容易揮發，不宜煮太久，以免影響風味。