黑胡椒，學名Piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，也被稱為黑川。以下是關於黑胡椒的詳細信息：
原產地與分布：原產於南印度的馬拉巴海岸，也在其他熱帶和亞熱帶地區廣泛種植。
植物特徵：常攀緣於樹木、木棒或格架上，高度可達四米。果實在熟透時會呈現黑紅色，並包含一粒種子。曬乾後的果實用作香料和調味料，直徑約為五毫米。
用途：乾燥的黑胡椒粉是歐洲風格菜餚的常用香料，也是全世界使用最廣泛的香料之一。常與精製食鹽一起使用，出現在世界各地的餐桌上。
歷史與文化：從古代開始，黑胡椒就因其在調味與醫學上的雙重價值而備受珍視。在醫學上，它被用於治療胃冷嘔逆、宿食不消等症狀，但也有其使用的禁忌。
綜上所述，黑胡椒不僅是一種重要的香料和調味品，也具有悠久的歷史和在醫學上的套用。