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黑芝痲糕的做法

黑芝痲糕是一種美味的傳統中式甜點,有多種製作方法。以下是一種常見的做法:

準備材料。黑芝痲粉(可以將黑芝痲炒香後搗碎或使用市售的黑芝痲粉)、麵粉、糯米粉、糖(可根據口味調整用量)、油(如玉米油或芝痲油)、麥芽糖或木糖醇(可選,以增加甜味而不增加糖分)、核桃、大棗、枸杞等(可根據個人喜好添加)。

製作過程。將黑芝痲粉、麵粉、糯米粉、糖混合均勻;如使用麥芽糖或木糖醇,加入混合物中;加入適量的油,攪拌均勻;如果添加了其他堅果和乾果,如核桃、大棗、枸杞等,可先將其炒香後粉碎,再加入混合物中;將混合好的糕粉放入模具或烤盤中,壓實;如果使用模具,可在糕粉上輕輕壓出形狀;將準備好的黑芝痲糕放入蒸鍋中蒸熟,大約需要20至30分鐘,具體時間取決於糕的厚度和所用火候。

完成。蒸熟後取出,待完全涼透即可切塊食用。

這是一種基本的黑芝痲糕做法,可以根據個人口味和喜好進行調整。例如,可以添加或替換不同的堅果和乾果,改變糖的量或使用不同類型的糖來調整甜度。