黑苦蕎茶是一種以黑苦蕎麥爲原料製作的茶飲。黑苦蕎麥，也稱爲韃靼蕎，主要生長在高海拔的寒山區，其外殼呈深黑色，有時被稱爲“黑珍珠”。這種農作物具有很高的營養價值，被譽爲五穀之王。黑苦蕎茶的製作過程包括將黑苦蕎的種子篩選、烘烤等工序，然後用水沖泡而成。
黑苦蕎茶不僅具有獨特的口感，還具有多種健康益處。它能夠幫助降低血壓、血糖和血脂，改善微循環，對中老年人預防心腦血管疾病有一定作用。此外，它還能促進胃腸道蠕動，幫助排便，預防腹脹、胃脹和積食，具有抗菌作用，並對胃腸道炎症或輕微腹瀉有一定的保健效果。黑苦蕎茶還富含多酚類化合物，如花青素和類黃酮，這些化合物是強大的抗氧化劑，可以中和體內的自由基，減少氧化應激對身體的損害，從而延緩衰老、預防慢性疾病並維護皮膚健康。