黑苦蕎麥是什麼顏色

黑苦蕎麥的外殼是深黑色的，在煮製過程中，其表皮含有的少量黑色素會使水變色，煮後表皮破裂，內部呈現黃色。

黑苦蕎麥被譽為「黑珍珠」，其外觀與普通苦蕎相似，但顏色較深，通常為黑色或黃黑色。