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黑豆是什麼植物

大豆

黑豆是豆科大豆屬植物大豆的黑色種子。

黑豆原產於中國東北,是一種一年生纏繞草本植物,其莖和小枝帶有褐色長硬毛,葉片可達14厘米長,花呈淡紅紫色或白色,花期在7月至8月,果實成熟期為8月至10月。黑豆的種子通常為橢圓形,顏色可以是褐色至黑色。黑豆具有很高的營養價值,是蛋白質、脂肪、碳水化合物以及多種維生素和礦物質的良好來源,對人類健康有益。