黑豆泡酒是一種傳統的釀酒方法，主要步驟包括清洗、炒制、浸泡和陳化。以下是詳細的操作步驟：
清洗黑豆。將其放入清水中徹底清洗，去除表面的灰塵和雜質，然後徹底晾乾。
炒制黑豆。將黑豆放入鐵鍋中，用中小火慢慢炒制，炒至黑豆表面出現裂口並散發出香味，然後讓其自然冷卻。
浸泡。將炒制好的黑豆放入一個乾淨的玻璃瓶或瓷壇中，加入適量的米酒或糯米酒，確保酒量足以覆蓋黑豆，注意不要裝得太滿，因為黑豆會吸水膨脹，大約浸泡一個月左右。
陳化。將密封好的容器放置在避光、陰涼處，讓黑豆在酒中陳化，陳化過程可以使酒體更加醇厚，味道更加柔和。
在泡製過程中，可以選擇不同類型的酒，如米酒或糯米酒，還可以加入其他食材如紅棗、枸杞等，以增加酒的風味和營養價值。不同的食材和酒種搭配可能會產生不同的口感和效果。