黑豆的炮製方法有多種，這裡介紹兩種常見的炮製方法。
第一種方法：
清洗黑豆。挑選出爛豆和壞豆，將剩餘的黑豆放入清水中徹底清洗，去除表面的灰塵和髒物。
炒制黑豆。將清洗乾淨的黑豆直接倒入鐵鍋中，不要使用食用油。首先開大火炒乾水分，待水分炒乾後轉最小火，慢慢炒至黑豆熟透，直至發出破裂聲和焦糊味。
冷卻和泡醋。將炒好的黑豆倒入大碗中，放涼後再加入陳醋泡製，以達到更好的效果。
第二種方法：
清洗和蒸煮黑豆。將黑豆清洗乾淨後，放入蒸鍋中蒸煮約30分鐘，直至熟透。
製作醋液。在另一鍋中加入老陳醋、米醋、白綿糖和老冰糖，開大火熬煮並不斷攪拌，以防糊底。
炒制黑豆。將蒸熟的黑豆放入鍋中，用最小火翻炒至乾香，外皮裂開。
泡醋。將炒好的黑豆放涼後，加入提前放涼的醋液中泡製。
存放。將泡好的黑豆存放在無水無油的罐子中，醋泡黑豆製作完成。
這兩種方法都是為了炮製黑豆，使其更加適合食用或藥用。選擇哪種方法取決於個人喜好和需求。