海鮮食材
黑金鮑是一種珍貴且具有獨特口感的海鮮食材，主要產自紐西蘭。
黑金鮑被譽為「海珍之冠」，屬於原始腹足目、盾腮亞目、鮑科類單殼軟體動物。這種鮑魚的紐西蘭獨特物種，也是紐西蘭的國家形象代表物之一，被視為純野生、零污染的原生態高端海珍品。黑金鮑的肉質細嫩、營養豐富，含有鮑靈素、鮑魚多糖等成分，被認為具有抗癌、抑制腫瘤生長的效果。由於其稀有性和優質的肉質，黑金鮑被視為高級食材的代表，價格昂貴。
此外，黑金鮑的紐西蘭毛利文化中意義非凡，被稱為「黑金子」（black gold），象徵著好運、繁榮與平和。