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豆角面的家常做法

豆角面的家常做法可以總結為以下步驟:

和面。將麵粉揉成光滑的麵團,蓋上保鮮膜醒發。

準備豆角。將豆角洗淨,切成適當長度的段。

切肉和其他調料。五花肉切成條狀,準備蔥、薑末、花椒等調料。

擀麵。將醒發好的麵團擀成大圓餅狀。

切麵條。將麵餅摺疊後切成寬一點的麵條。

炒制。鍋中加油,放入花椒爆香後加入肉條煸炒,再加入蔥末、薑末,倒入調好的料汁,放入豆角翻炒一會兒。

加水和煮麵。加入適量熱水,水量要多於平時炒菜用的水量,然後將豆角和湯倒入蒸鍋中燉。在蒸鍋的上層籠屜放置擀好的麵條,利用燉豆角時產生的蒸汽將麵條蒸熟。

檢查麵條和豆角。在燉製過程中適時檢查麵條和豆角的熟度,確保麵條不要因為過度蒸煮而變得軟爛。

混合。將蒸好的麵條與豆角混合均勻。

盛出享用。將拌好的豆角面盛入碗中即可開始食用。