黑麵包，也稱為麩皮麵包或全麥麵包，是一種富含營養價值的麵包。它的主要原料包括全麥粉、小麥的皮層、胚芽、糊粉層及少量胚乳等麩皮，這些成分在磨粉過程中被保留下來。除了這些基本成分，黑麵包的製作還可能使用到酵母或麵包發酵粉來發酵。
此外，根據不同的食譜和地區特色，黑麵包的成分可能會有所不同。例如，全麥黑麵包可能包含燕麥片、雞蛋、牛奶、黃油、核桃、花生、黑芝痲和紅糖等。而美式黑麵包則主要使用黑麥粉、水和黑麥天然酵種作為原料。
黑麵包不僅營養價值高，還對健康有益。研究表明，黑麵包有助於降低乳腺癌、前列腺癌和大腸癌等疾病的發病率。它還富含礦物質、胺基酸、膳食纖維，並且低卡路里，有助於平衡人體的酸鹼度，對胃腸道健康有益。
總的來說，黑麵包是一種多用途、營養豐富的食品，適合各種飲食需求和健康目標。