鼠麴粿，也稱為茨殼粿，是廣東潮汕地區的漢族傳統小食之一，屬於潮州菜，是潮汕民間年節祭祖時常見的食品。這種食物的主要食材包括鼠麴草、糯米粉、豬油和餡料，其製作過程通常是使用田埂上野生的鼠麴草熬成湯汁，然後加入豬油和糯米粉製成粿皮，再包入豆沙、糯米、花生仁、蝦仁、豬肉等調成的餡料，餡料可以是甜的或鹹的，根據個人口味選擇。
鼠麴粿的特點是其深綠色的外觀和柔軟香甜的質地，同時散發著天然鼠麴草的清香。這種食品不僅是一種美味的小吃，還具有祛痰止咳等藥用功效。在潮汕地區，鼠麴粿的製作和食用習俗已經有幾百年的歷史，是當地文化不可或缺的一部分。