鼬獾的肉在傳統醫學中被認為具有補脾胃、利水道的功效，適用於虛勞羸瘦、水脹、久痢、小兒疳積等病症的患者食用。健康人食用也可以強身防病。以下是鼬獾肉的一些常見做法：
焯水切塊：將獾肉洗淨後放入沸水中焯一下，撈出洗淨血污並切塊。
煸炒調味：放熱鍋內煸炒，烹入料酒、醬油煸炒，加入精鹽、蔥花、薑絲和適量水，燒至獾肉熟爛。
撒粉出鍋：撒入胡椒粉，出鍋即可。
此外，還有燻烤的方法：
煮沸去腥：先放入涼水中加生薑和食鹽煮沸透，撈出。
燻烤：鐵鍋內不放水燒熱，放入米或谷，架上肉蓋嚴燻烤。
炒乾調味：熏好後切小塊放入油旺鍋炒乾，加入香葉、大蒜、薑片爆香，用米酒或啤酒、老抽略煮，加入辣椒、花椒、水煮爛，下雞精或味素，上鍋即成。
需要注意的是，鼬獾在自然環境中主要以昆蟲、蚯蚓、蝸牛、蜈蚣、蝦蟹、植物根莖和果實以及兩棲類為食。這些信息雖然與鼬獾肉的食用方法不直接相關，但了解鼬獾的自然飲食習慣有助於更好地理解其肉質的特性，從而在烹飪時做出更合適的調整。