龍蝦伊面的做法主要包括以下步驟：
準備一隻龍蝦，清洗乾淨後，用工具沿著頭部和身體的縫隙插入，割斷薄膜，使頭身分離。
龍蝦身體部分，將尾巴剪下來，保持完整，其他部分斬件，並均勻沾上乾麵粉。
煮一鍋開水，將龍蝦塊燙熟。
準備伊面，在另一鍋沸水中煮1~2分鐘至軟，然後撈出瀝乾水分。
在炒鍋中加入適量食用油，將龍蝦塊放入油中炸至金黃，迅速撈出。
另起油鍋，燒熱適量的食用油，放入蔥白、薑片、蒜片爆香。
加入龍蝦和料酒快速翻炒，然後加入其他調味料，如蚝油、生抽、糖、鹽、白鬍椒粉等，再倒入適量清水。
將煮好的伊面放入炒鍋中與龍蝦一起翻炒，使麵條充分吸收湯汁的味道。
最後加入蔥綠和澱粉水快速翻炒均勻，待湯汁略帶粘稠時即可出鍋。
將炒好的龍蝦倒在煮好的伊面上，再放上龍蝦頭作為裝飾，即可享用。
這道菜色香味俱佳，是一道適合家庭聚餐的硬菜。