龍蝦伊麪的做法如下：
準備龍蝦。將龍蝦清洗乾淨，去除內臟和腮，將龍蝦切成小塊或塊狀，用鹽、胡椒粉和生粉攪拌均勻，使龍蝦肉吸收調味料。
炸龍蝦。在油溫適中的情況下，將龍蝦塊放入油中炸至金黃色，注意不要炸過頭，保持龍蝦肉的嫩滑。
煮伊麪。將水燒開後放入伊麪，煮約3分鐘，直到伊麪變軟，煮好後用冷水沖涼，以保持伊麪的口感。
準備配料。可以準備一些蔥、姜、蒜等調料，切好備用。
製作湯汁。將高湯或水倒入鍋中，加入調味料（如蠔油、雞汁、糖等），用小火煮至湯汁濃郁。
組合。將煮好的伊麪鋪在盤底，上面擺放炸好的龍蝦塊，可以撒上一些炸好的龍蝦頭增加裝飾效果，將煮好的湯汁倒在龍蝦上，可以根據喜好添加一些芝士片增加風味。
完成。最後可以撒上一些蔥花或香菜作爲裝飾，龍蝦伊麪就完成了。