醃製10斤糖醋蒜的方法如下：
準備10斤新鮮大蒜，剝去外皮，保留1至2層內皮，剪掉莖部，保留大約5至6毫米，切掉每個大蒜的根部。
用涼開水清洗大蒜，然後將其浸泡在鹽水中24小時，以去除辛辣味並增加底味。
將大蒜撈出並晾乾水分。
準備調料，通常按照7包白米醋、3斤白糖和250克食鹽的比例調配。
將調料放入鍋中，大火加熱並不斷攪拌，直到糖和鹽完全溶解。
將調料汁冷卻。
把處理好的大蒜放入陶罐或玻璃罐中，倒入調料汁，確保大蒜完全浸泡。
密封罐子，放在陰涼處醃製一個月後即可食用。如果需要更深的味道，可以放在冰櫃里冷藏三個月。
這是糖醋蒜的基本醃製方法，不同的人可能會有一些小的調整和變化。重要的是確保大蒜乾燥無水分，以防止醃製過程中變質。