用1000元可以嘗試的創業或生意包括但不限於以下幾種：
銷售手機配件。比如手機貼膜、手機殼和掛件，這些產品成本低，操作簡單，不需要專業設備。
經營創意產品。銷售新奇特的小商品，如燈光氣球、發光小夾子、摺疊椅等，這類產品通常受到消費者歡迎。
擺地攤銷售小吃。如米線、臭豆腐、煎餅、肉夾饃等，這些小吃成本不高，味道是關鍵。
賣菜或水果。在小區附近銷售當季蔬菜或水果，價格親民，利潤可觀。
銷售甜品。由於甜品成本低，利潤率高，是一個不錯的選擇。
家庭小飯桌。提供午餐或晚餐服務，特別適合工作日沒有時間做飯的家庭。
牆面彩繪。如果具備美術基礎，可以提供牆面彩繪服務。
現宰雞鴨銷售。春節等節假日期間，提供宰殺活禽服務，配合銷售雞鴨產品。
跑摩的。在城鄉結合部或交通樞紐區提供機車或電動車搭載服務。
做網上代購。通過代購國外或地區的商品，增加價值後銷售。
做微商代理。選擇合適的品牌做代理，通過社交媒體銷售產品。
提供家電清洗服務。上門或與物業合作提供服務。
銷售兒童玩具。在廣場或人流量大的地方擺攤銷售。
收廢品。購買必要設備，如人力三輪車，從事廢品回收。
街邊早點。在人流量多的地方製作並銷售早餐食品，如豆漿、菜包等。
以上這些生意都適合初始資金有限的情況，可以根據自己的興趣、技能和所在地區的市場需求來選擇合適的項目。