11月適合種植的蔬菜有很多種，包括蘿蔔類、葉菜、菜薹、甘藍、花菜等。具體來說：
蘿蔔類：可以選擇韓國蘿蔔、一點紅蘿蔔和春不老蘿蔔，播種時間分別爲10月25號至11月05號、11月1號至11月15號和11月1號至11月20號。這些品種的蘿蔔耐凍耐抽苔，可以一直喫到2到3月。
葉菜：包括蘇州青、頂頂青菜、青梗菜、黑油冬等，這些品種適合在11月1號至11月25號採用育苗移栽，苗期30天，移栽後大約在2月上旬變大青菜，耐寒性比較好。
菠菜：適合在11月5號至11月25號直播，散播或條播都可以，菠菜耐寒，在2月初開始可以採收。
雪裏蕻、棒棒菜/大芥菜、香萵筍、芹菜：這些品種可以在11月5號至11月25號採用育苗移栽，次年3-4月採收，應對蔬菜斷檔期。
茼蒿：適合播種溫度爲15~20度，喜歡冷涼的環境，是冬春時節最受歡迎的蔬菜之一。
白菜：適合在11月開始播種，特別是速生的雞毛菜，基本種下去過幾周就能收穫，特別適合新手。
香菜：適合播種溫度爲15~20度，播種之前要搓一下種殼，讓種子分開，之後放清水中浸泡2~3小時，催芽後，就可以開始播種了。
海甘藍：嫩葉可做沙拉，也可做熟食用，未來的花苞花苔跟西蘭花有點像。
以上這些蔬菜都是適合在11月種植的，可以根據自己的實際情況和喜好選擇種植。