三七的吃法主要分為生吃和熟吃兩種方式，具體如下：
生吃。通常是使用低於30℃的溫水或米湯送服，適用於活血化瘀、消腫止痛等，每天建議用量為3~6克。
熟吃。則需用高於80℃的開水沖服或煲湯服用，適用於補血和健體，每天建議用量為10克左右。
三七的功效和使用注意事項如下：
功效。三七具有止血、活血、補血、降血脂、軟化血管等作用，常用於心腦血管疾病的預防和治療。
注意事項。三七藥性偏涼，不適合體質虛寒的人使用，可能會加重虛寒症狀，在服用三七時，應避免同時使用抗凝血藥物，以減少出血風險，孕婦、胃潰瘍或胃出血患者也不建議使用三七。
此外，三七還可以製成藥膳食用，如燉雞湯或排骨，加入適量的三七粉或三七頭，燉煮10分鐘左右即可。需要注意的是，三七粉一般較苦，可以加入蜂蜜等調味品一起服用。