在Adobe Illustrator(AI)中創建剪下蒙版的步驟如下：
打開AI軟體，導入需要裁剪的圖片。
在右側的「圖層」面板中，選中要裁剪的圖層。
使用工具列中的繪製工具在圖片上繪製一個蒙版形狀，或者使用已存在的形狀作為蒙版。
使用選擇工具點擊選擇蒙版形狀和圖片。
確保圖片位於蒙版形狀的下方或同一層中。
全選兩層的對象後，按下快捷鍵Ctrl+7或者點擊上方的「剪下蒙版」按鈕，在彈出的對話框中選擇要裁剪的形狀或路徑，然後點擊「確定」，此時，選中的圖形會被裁剪成指定的形狀或路徑。
如果需要解除剪下蒙版，只需再次右鍵點擊選擇「釋放剪下蒙版」即可。