要將Adobe Illustrator的界面語言改為中文，可以按照以下步驟操作：
打開Adobe Illustrator軟體。
點擊選單欄上的「編輯」(Edit)選項。
在下拉列表中選擇「首選項」(Preferences)。
在首選項視窗中，選擇「界面」(Interface)選項。
在界面設定里選擇「UI Language」(界面語言)選項。
在彈出的對話框中選擇「簡體中文」(Chinese Simplified)或「繁體中文」(Chinese Traditional)。
設定完成後，需要重啟軟體才能使更改生效。
完成這些步驟後，Adobe Illustrator的選單欄、工具列等界面元素就會顯示為選擇的語言。