製作biangbiang面的步驟如下：
和面。選擇高筋麵粉，加入適量的鹽，用溫水和面至光滑。麵團需要較硬，醒發約1小時，期間每15分鐘揉壓一次。
切塊和揉面。麵團醒發後，切成小塊，每塊抹上少量食用油後再次醒發約1小時。
拉麵。取出麵團，用手按壓成條狀，拉成長麵條。麵條兩端可能稍厚，需手動拉伸。
煮麵。將麵條放入沸水中煮熟，通常需煮1-2分鐘。
準備澆頭。可選擇不同的澆頭，如豬肉、西紅柿雞蛋、黃豆芽等。豬肉切絲或片，加入澱粉和蛋清攪拌均勻後炒熟。西紅柿雞蛋炒熟備用。黃豆芽和青菜焯水備用。
調味和攪拌。將煮好的麵條撈出放入碗中，加入適量的鹽、糖、醬油、醋、味素等調味料。加入蔥花和其他調料。另燒熱油，潑在調味料上以增加香氣。最後加入西紅柿雞蛋、豬肉等澆頭，攪拌均勻。
每一步的具體操作可能會根據個人口味和習慣有所不同。例如，和面時可以使用淡鹽水和面，這樣可以使麵團更加勁道；在拉麵時，可以通過在案板上摔打幾下直接放入開水中煮。